荡秋千｜招牌下酒菜：豉油凤爪……
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豉油凤爪8ky
鸡爪子处理。8ky
六斤鸡爪，加葱姜，花雕酒煮熟，冲水备用。8ky
泡鸡爪汁8ky
六斤水。8ky
调料:蒸鱼豉油二斤，生抽两斤，鸡饭老抽一斤一两。香醋六两。味精100g，鸡精100g，白糖400g。8ky
料包:洋葱一个，香菜50g，姜片50g，香葱20g，蒜子20g，香叶十片。八角15g，花椒5g。白扣10g，干辣椒90g。小米椒40g，野山椒300g。所有物料加少许油炒香。装进一个料包里。8ky
水加所有调料加料包煮开。放凉。8ky
把煮熟的鸡爪子放在泡汁里冷藏24小时。8ky
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987654321
