荡秋千｜酸菜鱼头汤怎么做？看完就发现很简单了……

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很多人不喜欢下厨做菜，主要是心里认为太困难了，实际上，很多美食并不像想象中的那么难做，今天为大家推荐酸菜鱼头汤，不会做的人们可以按照下面步骤操作。d49

一、酸菜鱼头汤的做法d49

原料：d49

剩下半拉鱼头、年糕、白菜、香菜。d49

调料：d49

食用油、酸菜鱼佐料。d49

做法：d49

1、把鱼头放热油锅小煎后盛出；d49

2、把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开；d49

3、小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）；d49

4、最后，搭上香菜就行了！d49

二、酸菜鱼头汤/更多做法d49

1.食材准备：花鲢鱼头、酸菜、香菜、姜、水煮鱼调料。d49

2.香菜、姜洗净，分别切段、切片。d49

3.酸菜切段。d49

4.将鱼头撒入水煮鱼调料。d49

5.倒入料酒，腌制一会儿。d49

6.锅热油，放姜和水煮鱼调料中酱料，快速煸炒至辣香味。d49

7.接着放入酸菜，煸炒均匀。d49

8.将酸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开。d49

9.然后放入鱼头，继续烧。d49

10.盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧20分钟。d49

11.最后放少量盐、香菜和鸡精，立即上桌。d49

三、酸菜鱼头汤/更多做法d49

1.油锅七分热的时候下洋葱姜片爆香，要小火d49

2.待香味出来后，把葱姜拨到旁边去，下鱼头加盐煎至两面微黄d49

3.加适量的水，中小火慢炖二十分钟d49

4.二十分钟后锅里的汤已经很浓很白了，用筷子可以很容易插进鱼肉里，这时候下酸菜加适量的鸡精再炖三分钟即可（为了拍照把火关了）d49

5.炖到最后鱼头都散架了d49

小贴士：d49

做鱼头汤虽然时间比较长，但是非常简单，野生的鱼头没那么腥，就没加老酒去腥了。做的时候一定要中小火。d49

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