荡秋千｜上汤芦笋的做法 家常做法味道好……

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上汤芦笋的味道很美，也是粤菜中很有名的一道菜，很脆嫩，汤的味道也很鲜美，做这道菜的时候可以放一些皮蛋，味道就更好了，大家可以多学习一些芦笋的经常做法。VnM

一、烹制方法VnM

1.将芦笋切寸段，咸鸭蛋、皮蛋切块，青红椒切圈，VnM

2.将芦笋放入沸水中氽烫后待用，把咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤放入锅内，加入所有调料，烧开，淋在芦笋上即可。VnM

二、特点VnM

鲜嫩脆爽，汤鲜味美。VnM

芦笋氽水的时间不要过长，以免影响芦笋的脆感。VnM

三、其他做法VnM

材料VnM

芦笋500克、草菇200克、皮蛋2个、蒜瓣4粒、高汤1l(含盐)VnM

做法VnM

1、材料备好。VnM

2、用小刀依次削去芦笋的小叶片。VnM

3、切掉老根部位。VnM

4、再削去根部的老皮，洗净芦笋。VnM

5、草菇洗去表面的泥沙，切开两瓣。VnM

6、蒜拍成碎粒，皮蛋去皮切成小块备好。VnM

7、锅下油爆香蒜粒和皮蛋块。VnM

8、倒入高汤，煮开后略煮一会。VnM

9、然后倒入草菇。VnM

10、再倒入芦笋。VnM

11、将草菇和芦笋煮软即可。VnM

12、将上汤芦笋装入盘中即可端上桌。VnM

四、小贴士VnM

1、芦笋去根部老皮一定要去多一些，要不然很老吃不动。VnM

2、我们家很爱吃皮蛋，如果不爱吃皮蛋可以放少一个。VnM

3、一定要先爆香蒜和皮蛋，这样做出来的上汤菜才好吃。VnM

4、没有高汤可以加点瘦肉，一样很鲜。VnM

5、如果想上汤菜更上档次，可以加点火腿丝和瑶柱等。VnM

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