荡秋千｜乌鱼汤的做法 这样做出来会更好吃！……

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在各种各样的鱼类中，乌鱼是非常有营养的一种，但可能很多人没吃过这种鱼，也不懂得正确的吃法，实际上，把乌鱼做成汤来吃是非常简便而且又健康有营养的，那么乌鱼汤该如何做呢？y9R

一、乌鱼汤的做法y9R

材料y9R

乌鱼；黑鱼y9R

切去鱼肉剩下的料：鱼头鱼骨鱼皮y9R

生姜料酒y9R

生姜片y9R

葱段，葱花y9R

盐y9R

油y9R

做法y9R

1.鱼骨鱼头鱼皮洗净，生姜切片，葱切段，葱花，备用；y9R

2.锅里下油，油热放入姜片爆香，再放入鱼骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段；y9R

3.感觉锅里比较干的时候放入开水，大火烧开，小火慢炖30分钟即可y9R

4.出锅前放盐，撒入葱花，就OK了。y9R

二、乌鱼汤y9R

原料：y9R

乌鱼。y9R

做法：y9R

1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；y9R

2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；y9R

3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；y9R

4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；y9R

5、加盖，开中火烧15至20分钟；y9R

6、加盐、葱花和味精，起锅。y9R

三、滋补乌鱼汤y9R

1、把乌鱼剁成小块，这剁得都有点大，再小点更好，葱和姜片待用；y9R

2、此时用锅烧半锅水，将水烧至煮沸；y9R

3、锅里倒油，油多些，大火油热，倒入鱼块和葱姜，不停的翻炒，把鱼被至金黄，大约5分钟样子，y9R

4、再把煮沸的开水倒入鱼锅中，大火催白后，倒入料酒，中小火，煮20分钟，加盐，鸡精，白胡椒粉调味即可；y9R

四、番茄乌鱼汤的做法步骤y9R

1.乌鱼切片，鱼骨斩段，上盐料酒豆粉鸡蛋清，腌制二十分钟y9R

2.番茄开十字刀，沸水烫去皮y9R

3.番茄切丁y9R

4.锅加少量油，小火，炒香蒜片及老姜后，下番茄翻炒，直至出沙出水y9R

5.加入适量水，鸡精，盐巴，熬制番茄汤半个小时以上，如要汤色更红，在炒番茄时可多加入番茄沙司y9R

6.小火先加入鱼骨熬制十分钟，再加入鱼片，煮沸后即可关火。y9R

7.可将蒜片姜片剔除后倒入相应容器。y9R

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