荡秋千｜青豆汤做法 这些技巧你了解吗？……

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青豆可是非常好的食物，但可能平时人们吃得少，也不知道这种食物该如何做成美食来吃，事实上，最简单的方法就是做成青豆汤来吃，这种吃法非常健康有营养，下面就来学习做青豆汤的方法。5Ij

一、青豆汤做法5Ij

主要材料5Ij

青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤5Ij

调味料5Ij

盐、胡椒5Ij

制作5Ij

(1)锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入鸡汤，以大火烧滚。5Ij

(2)用黄油将面粉炒香成浆，徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠。5Ij

(3)用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可。5Ij

二、青豆汤饭的做法5Ij

1.青豌豆洗净后倒入锅内，随后倒入600毫升鸡汤，盖上锅盖中火煮5分钟5Ij

2.将煮好的鸡汤豌豆略微放凉后连同鸡汤一起倒入搅拌机，搅打成豌豆茸，再倒回锅里5Ij

3.将熟米饭也一起放入锅内，然后以中火煮软，调入少许盐即可（食用前可撒上少许猪油渣增香）5Ij

烹饪技巧5Ij

1、煮好的鸡汤豌豆要放凉一点再倒入搅拌机搅打，否则容易烫坏橡胶垫圈，造成机器损坏；5Ij

2、搅打豌豆的时间大约是以高速搅打2分钟，磨得细一点，口感更好；5Ij

3、将豆蓉汤倒入锅内再煮的过程会随着温度的升高变得更为粘稠，所以要不时用汤勺推动搅拌以防粘底煮糊。5Ij

三、三鲜青豆汤的做法详细步骤5Ij

1.青豆淘洗干净，滤干水分；5Ij

2.莴笋去皮洗净，蘑菇、黄瓜洗净，均切成与青豆大小相当的丁粒；5Ij

3.姜洗净，切成片；5Ij

4.葱去根，洗净，切成节；5Ij

5.锅洗净置旺火上烧热；5Ij

6.锅内倒入菜油烧至五成热时，放入姜，葱炒出香味，去掉不要；5Ij

7.掺入鲜汤烧沸，下青豆煮沸片刻；5Ij

8.下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸；5Ij

9.下精盐煮一会儿，加入味精，淋入麻油即可起锅。5Ij

三鲜青豆汤的做法小贴士5Ij

制作要诀：5Ij

青豆先煮熟，莴笋丁，黄瓜丁煮至断生即可。5Ij

健康提示：5Ij

此汤口感多样，清鲜可口，祛湿开胃，对夏日口淡作闷，心烦火盛者有食疗作用。5Ij

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