荡秋千｜大盘鸡怎么做_大盘鸡的做法_大盘鸡的家常做法……

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第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净z3h

第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。z3h

第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。z3h

第四步，加砂糖，盐，料酒z3h

第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)z3h

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。z3h

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。z3h

第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧z3h

小诀窍

1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽，z3h

2：鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，不过俺嫌麻烦，通常是跳过了这道工序了，嘿嘿z3h

3：料酒要多加！味精不用加z3h

4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道！z3h

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