荡秋千｜豆腐蘑菇汤怎么做……
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平时在家里要不喝粥，要不就是喝排骨汤、鸡汤。对于豆腐蘑菇汤，我还是第一次听说。真的怀疑软软的豆腐经过水煮后会不会变成沫沫。豆腐富含多种微量元素，经常食用，可增加我们体内的营养物质。而蘑菇作为菌类的一种，也有益于我们的健康。将这两种物质混合，让我们一起来看一下厨房里的神奇吧！rnk
蘑菇豆腐汤的做法rnk
1. 鲜蘑菇洗净、切成片，肉丝加少量生粉、料酒拌匀待用rnk
2. 嫩豆腐去外包装，用清水轻轻冲洗，划成1.5CM的块rnk
3. 起油锅（放少量油），放入肉丝炒几下，再放入蘑菇片稍炒一会rnk
4. 加入开水，再放入豆腐，加入适量的盐，煮沸rnk
5. 最后洒上葱花就可以了rnk
注意事项rnk
因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐rnk
脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。rnk
“黄瓜”与含有Vc丰富的食物（西红柿，青椒，菠菜等）一起食用，它会阻碍Vc的吸收。rnk
“菠菜”中的草酸会与虾米、豆腐中钙生成草酸钙，人体不易吸收，要先用水焯一下，去掉草酸。否则长期食用，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。含有草酸的蔬菜还有鲜笋、苦瓜等也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。（注：水里可以放点盐（保持绿色），等水开后放入菠菜，用水焯的时候，不要盖锅盖，可以让草酸充分挥发。此水不可饮用）但是要注意，不会去除干净。rnk
做汤的话，可以最后放入焯好的菠菜，减少在水里的时间，防止维生素C（水溶性维生素）的丢失。rnk
用餐人数：1-2人rnk
材料rnk
主料rnk
500g豆腐rnk
30g蘑菇rnk
25g香菇rnk
30g海鲜菇rnk
配料rnk
适量油rnk
适量盐rnk
适量鸡精rnk
做法rnk
1准备的材料，rnk
2香菇、蘑菇、海鲜菇切块备用，rnk
3豆腐切成块rnk
4起油锅放入蘑菇、香菇、海鲜菇块炒，rnk
5放豆腐块rnk
6放水rnk
7一勺盐rnk
8一勺鸡精rnk
注意事项rnk
豆腐最好用盒装的，这样形状好看。[1]rnk
用料rnk
豆腐 蘑菇rnk
虾皮 香菜rnk
盐 鸡精rnk
蘑菇豆腐汤的做法rnk
1. 起油锅，把切成片的蘑菇煸炒.rnk
2. 等蘑菇出水了倒下豆腐、虾皮，加水.rnk
3. 开锅后加盐、鸡精，撒上香菜.rnk
4. 可以开吃了.rnk
用料 (主料)rnk
嫩豆腐 一包鲜蘑菇 5个rnk
肉丝 葱 少量rnk
油 盐rnk
料酒 生粉rnk
蘑菇豆腐汤的做法rnk
1. 鲜蘑菇洗净、切成片，肉丝加少量生粉、料酒拌匀待用rnk
2. 嫩豆腐去外包装，用清水轻轻冲洗，划成1.5CM的块rnk
3. 起油锅（放少量油），放入肉丝炒几下，再放入蘑菇片稍炒一会rnk
4. 加入开水，再放入豆腐，加入适量的盐，煮沸rnk
5. 最后洒上葱花就可以了rnk
注意事项rnk
因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐rnk
脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。rnk
“黄瓜”与含有Vc丰富的食物（西红柿，青椒，菠菜等）一起食用，它会阻碍Vc的吸收。rnk
“菠菜”中的草酸会与虾米、豆腐中钙生成草酸钙，人体不易吸收，要先用水焯一下，去掉草酸。否则长期食用，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。含有草酸的蔬菜还有鲜笋、苦瓜等也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。（注：水里可以放点盐（保持绿色），等水开后放入菠菜，用水焯的时候，不要盖锅盖，可以让草酸充分挥发。此水不可饮用）但是要注意，不会去除干净。rnk
做汤的话，可以最后放入焯好的菠菜，减少在水里的时间，防止维生素C（水溶性维生素）的丢失。rnk
看完以后恍然大悟，经过水煮的豆腐并不会变成沫沫。相反，它的组织经沸水加热后，会变得更加牢固，也就是我们所说的筋道。上述方法也介绍了黄瓜和菠菜。大家除了豆腐蘑菇汤也可以尝试一下黄瓜菠菜汤。对于这些素菜做出来的汤，我们的关键是它的调料，不然味道会特别淡。rnk
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