荡秋千｜夏季这6道凉拌菜，10分钟搞定，下饭下酒……

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「新版皮蛋豆腐」l6r

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食材：皮蛋、日本豆腐、辣椒油、盐、芝麻、香葱、红椒、蚝油、糖、海鲜酱油l6r

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做法：l6r

1)选用这种圆型的日本豆腐，打开切成小段。l6r

2)黄瓜洗净，去皮，用刨刀把黄瓜从头到尾片成长条的薄片。l6r

3)把黄瓜的两头切个小口，插在一起，中间的位置放入日本豆腐。l6r

4)将所有调料加在一起调成料汁，浇在摆好的皮蛋豆腐上，加上香葱，和辣椒碎即可。l6r

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「香醋裙带菜」l6r

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食材：裙带菜、香醋、糖、盐、辣椒油l6r

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做法：l6r

1)将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。l6r

2)将锅中的清水烧开，加入泡好的裙带菜煮五分钟。l6r

3)捞出裙带菜过凉挤去水分，加入辣椒油。拌匀。l6r

4)加入醋，盐，糖拌匀。l6r

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「捞汁凉菜」l6r

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食材：凉皮、菠菜、干豆腐、胡萝卜、黄瓜、金针菇、香菜、猪瘦肉、酱油、老抽、蚝油、盐、蜂蜜、白醋、辣椒油l6r

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做法：l6r

1)将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水分。l6r

2)干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。l6r

3)将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。l6r

4)将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。l6r

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「口水鸡」l6r

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食材：鸡腿、四川油辣子、盐、糖、白醋、捞汁、料酒、姜、大料l6r

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做法：l6r

1)将鸡腿洗净。l6r

2)用清水焯去血沫后捞出。l6r

3)锅内加入清水后加热，将鸡腿下入，加入大料和姜片料酒煮二十分钟。l6r

4)将鸡腿捞出，晾凉时去掉鸡骨。l6r

5)碗中加入捞汁，糖，白醋，盐拌匀。l6r

6)再加入油辣子拌匀。

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