荡秋千｜最好吃的豆腐做法大全……

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最好吃的豆腐做法大全5PF

最好吃的豆腐做法大全5PF

麻婆豆腐5PF

主料：豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；5PF

配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。5PF

制作步骤：1、准备食材。5PF

2、先把豆腐切成2厘米见方的叮。5PF

3、在清水里放少许盐。5PF

4、把切好的豆腐在水中。5PF

5、浸泡15分钟。5PF

6、然后捞出备用。5PF

7、炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。5PF

8、肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒5PF

9、煸炒出香味后下入豆豉煸炒5PF

10、把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。5PF

11、然后烹入黄酒炒匀。5PF

12、炒香以上材料后倒入肉汤煮开。5PF

16、然后放入适量的酱油。5PF

17、用盐调味。5PF

18、然后下入豆腐煮开。5PF

16、豆腐煮大约3-5分钟。5PF

17、然后放入少许鸡粉提鲜。5PF

18、用水淀粉勾芡。5PF

19、此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。5PF

20、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。5PF

21、然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。5PF

鱼头豆腐汤5PF

材料准备：鱼头一个，豆腐两块，菜心8两，盐一勺半，料酒一勺。5PF

制作步骤：5PF

1、开点火用姜擦一下锅关火。5PF

2、鱼头铺在锅里再开火等锅慢慢地热起来（注：还不要放油，因为这一步是要用锅的热把鱼头表面的水分烘干，这样一会煎就不会爆锅，爆得厉害也不会油到处喷了，鱼的表皮也能保存得比较好不会因为高温脱掉了）鱼表面的水分干得差不多后先盛起。5PF

3、锅里下油爆香几片姜。5PF

4、把鱼头放进去煎翻几次面表面没有了血就可以了。5PF

5、加足水加少许料酒大火煮开。5PF

6、豆腐（事先用盐水泡过）切小块放进去同煮。5PF

7、煮开火转中火熬1个小时。5PF

8、放入喜欢的青菜或是撒上一些香菜放盐调味就可以了。5PF

番茄豆腐5PF

材料准备：主料：番茄1个，老豆腐500克。5PF

调料：葱2根，盐、鸡精各适量，生抽10克。5PF

制作步骤：1、准备好原材料。5PF

2、番茄划十字花刀，放入沸水中略焯捞出去皮。5PF

3、去了皮的番茄切成片，葱切长段。5PF

4、豆腐洗净，切成长块备用。5PF

5、取不粘锅，加油烧热放入豆腐块。5PF

6、将豆腐煎至两面焦黄，捞出沥油。5PF

7、炒锅加油烧热，放入番茄片翻炒。5PF

8、倒入豆腐块一起炒。5PF

9、加盐调味。5PF

10、再加入生抽。5PF

11、盖上锅盖小火焖5分钟。5PF

12、加鸡精炒匀。5PF

13、再加入葱段炒匀装盘。5PF

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