荡秋千｜东坡肉是什么？东坡肉怎么做？……

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东坡肉是什么？东坡肉怎么做？3T9

东坡肉是什么？3T9

东坡肉是浙江菜系，东坡肉的特点：东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂不碎，香糯不腻，风味独特，老幼皆宜。3T9

东坡肉怎么做？3T9

材料准备：3T9

猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。3T9

制作步骤：3T9

1、锅上火注入开水放入葱姜煮5分钟，下入大块的五花肉煮熟。3T9

2、砂锅内放入八角铺好香葱和大葱。3T9

3、把切好的姜片均匀的铺在葱上面。3T9

4、五花肉煮熟捞出晾凉。3T9

5、把煮熟的五花肉用刀切成均匀的大块，850克肉切成10-11块即可。3T9

6、把五花肉的皮朝下，要紧密的码放到砂锅里。3T9

7、在肉面上先撒上冰糖。3T9

8、然后倒入适量的酱油，可按自己口味咸淡喜好放就行。3T9

9、最后注入黄酒。3T9

10、黄酒八分满即可，切不可往里加水。3T9

11、盖上砂锅盖大火烧开，锅开后。3T9

12、打开锅盖撇去浮沫。3T9

13、二次盖上锅盖，改用炆火开始慢炖，以不溢出汤面。3T9

14、将近冒小水泡为准，大约炖两小时便可出锅。3T9

15、把用砂锅炖好的肉，移放到炖盅里，这次要求肉的皮面朝上摆放，仍是紧密的码放好。3T9

16、盖好炖盅的盖子，上笼再蒸一小时。3T9

17、在蒸肉的同时。3T9

18、把砂锅中剩余的汤汁滗出，撇去浮油备用。3T9

19、肉蒸一小时后出锅。3T9

20、放入垫盘中。3T9

21、炒勺上火，往锅中倒入炖肉时的原汁。3T9

22、汁烧开后用水淀粉勾薄芡。3T9

23、撒上香葱粒，然后均匀的浇在肉上便可上桌食用。3T9

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