荡秋千｜话梅排骨怎么做_话梅排骨的做法_话梅排骨的家常做法……

123456789

一、把话梅隔夜浸泡；wm1

wm1

二、把生姜和红葱头切片；wm1

wm1

三、把排骨煎至出油和焦香，出锅；wm1

wm1

四、锅放底油，把预先砸碎的冰糖放2大勺和放姜片入锅，开中火，用铲子慢慢搅动；wm1

wm1

五、一直炒到冰糖变焦红色，加入红葱片，继续爆香；wm1

wm1

六、加入浸泡过和话梅和浸泡话梅的水，若水不够可加些清水，不要太多，倒入料酒2大勺，够煮排骨就行，烧开；wm1

wm1

七、倒入排骨，大火烧开汤汁，收小火盖锅盖焖约15~20分钟；wm1

wm1

八、肉焖软后大火收汁至原来量的1/4，试试味，如果味道不够该加啥就加啥，觉得OK可上碟享用。wm1

小诀窍

一、各种话梅大小、咸甜味各不同，大家可根据实际情况使用；wm1

wm1

二、用冰糖做菜可使菜的亮度增加和汤汁稠些；wm1

wm1

三、浸泡话梅的水比较咸，返用它时要减少菜的用盐量；wm1

wm1

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。wm1

987654321