荡秋千｜清炒虾仁怎么做_清炒虾仁的做法_清炒虾仁的家常做法……

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1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。yYs

2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清yYs

3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中yYs

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。yYs

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。yYs

6、黄瓜洗净一切为二。yYs

7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。yYs

8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状yYs

9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。yYs

10、烧热锅内放油。yYs

11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。yYs

12、颜色变红迅速捞出待用。yYs

13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆yYs

14、锅中留底油少许。yYs

15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。yYs

16、略炒迅速放入滑好的虾仁。yYs

17、迅速倒入碗芡翻炒。yYs

18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。yYs

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