荡秋千｜菜脯西芹肉末怎么做_菜脯西芹肉末的做法_菜脯西芹肉末的家常做法……

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一、把材料备好，洗净吸干水；AEm

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二、榨菜与菜脯切粒洗两次水以降咸度，然后用手抓干；AEm

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三、青椒、蒜头和生姜剁成末；AEm

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四、西芹切粒；AEm

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五、把榨菜与菜脯煸干水后盛起备用；AEm

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六、肉末入锅开中火，锅铲捣散，慢炒至刚熟；AEm

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七、把肉末拨在一边，加菜油约2大勺，转大火，倒入姜末、蒜末和辣椒粒，煸出香味；AEm

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八、与肉末混炒，放入混合胡椒粉1大勺、白糖1小勺、料酒1大勺、味啉1/2大勺，炒均匀；AEm

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九、倒入菜脯粒与榨菜粒，兜几下；AEm

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十、加入西芹粒后再加麻油1大勺，翻炒至西菜八至九成熟，出锅，开饭。AEm

小诀窍

一、所谓混合胡椒粉，包括了红胡椒、黑胡椒和白胡椒籽打磨而成，从而集中了三者的优点，来源于市场上买的瓶装混合胡椒籽；AEm

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二、有唐芹（中式芹菜）先选择唐芹，无唐芹就用西芹，唐芹比西芹香；AEm

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三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。AEm

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