荡秋千｜五彩酸辣汤怎么做_五彩酸辣汤的做法_五彩酸辣汤的家常做法……

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1、胡萝卜、清水笋洗净切丝，香菇切丝，嫩豆腐用刀划成块，腐衣用水泡软撕碎成条状。baD

2、汤锅内放适量水，加入玉米粒、鲜豌豆、清水笋、香菇丝、适量盐、煮开后，再小火煮五分钟。baD

3、用炒锅加植物油煸炒胡萝卜丝一分钟后，与嫩豆腐、腐衣一道放入汤锅内，改开中火。baD

4、烧开后用淀粉调水勾芡，使汤变稠。baD

5、加入胡椒粉、开大火煮10秒钟，熄火，放白醋、香菜、蘑菇精，再淋上少许麻油即可上桌。baD

小诀窍

1、除了选材，最重要的就是胡椒粉和醋的比例，大概是5：6。baD

2、切记不要让胡椒粉过早“蒸发”掉，正确的放入时间是主料9成半熟时放入。待全熟时开大火煮10秒，这样即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的呛味。baD

3、醋切忌不能早早的倒入锅里煮，要与胡椒粉一起放入调味。baD

4、最好是用高汤或者加入蘑菇精、汤味会更鲜美。baD

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