荡秋千｜鲶鱼炖茄子怎么做_鲶鱼炖茄子的做法_鲶鱼炖茄子的家常做法……
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1、将鲶鱼(买时工作人员已收拾好)洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。9xG
２、锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子，鲶鱼。9xG
３、大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。9xG
小诀窍
1、豆瓣酱本身咸味重，口轻者，盐可少放或不放。9xG
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2、不怕油腻者，有的做法要求茄子先过遍油。9xG
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3、还有的做法要求茄子用手撕成块儿，据说更美味。9xG
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4、这道菜油量大一点才更好吃。9xG
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