荡秋千｜怎样辨别食用油的好坏？食用油的质量鉴别……

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食用油是厨房中不可或缺的食品，但由于目前市场上销售的食用油品种繁多，质量参差不齐，因此朋友们一定要学会辨别真假食用油，以及食用油的质量好坏！1ed

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怎样辨别食用油的好坏？食用油的质量鉴别1ed

真假食用油辨别：1ed

1、看等级1ed

根据最新的标准食用油分为4个等级，第四级为最低等级。1ed

2、看产地1ed

主要是指产品的原料生产地。1ed

3、看原料1ed

即是否是转基因原料。1ed

4、看生产工艺1ed

即该食用油属“压榨法”生产的还是“浸出法”生产的，压榨油能够保持原料原有营养成分且油的品质比较纯。1ed

食用油的质量鉴别：1ed

食用油的质量主要表现：色泽、气味、透明度、滋味。1ed

1、色泽1ed

（1）品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色。1ed

（2）菜籽油为黄中带点绿或金黄色。1ed

（3）棉籽油为淡黄色。1ed

（4）色拉油应是清澈透明、无色或淡黄色。1ed

（5）麻油是橙黄色或棕色。1ed

（6）花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黄色至橙黄色。1ed

2、气味1ed

用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。1ed

3、透明度1ed

透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。1ed

4、滋味1ed

用筷子沾上一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。1ed

健康提示1ed

花生油在低温时会凝固成不透明状，这是正常的现象。但大豆、菜籽、花生仁、芝麻等经初步处理得到的是毛油，色泽深、浑浊、不宜食用，如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡，常是变质的象征。1ed

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