荡秋千｜教你几款营养美味虾肉的做法……

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教你几款营养美味虾肉的做法O5K

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泡菜爆河虾的做法O5K

主料：河虾。O5K

辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜。O5K

调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。O5K

烹制方法：O5K

1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；O5K

2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。O5K

茄汁明虾的做法O5K

原料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。O5K

做法：O5K

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用；O5K

2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘；O5K

3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。O5K

香辣虾的做法O5K

材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。O5K

做法：O5K

1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾；O5K

2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来；O5K

3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜（葱先不要放）；O5K

4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。O5K

油爆大虾的做法O5K

材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克。O5K

方法：O5K

1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水；O5K

2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出；O5K

3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。O5K

注意：O5K

鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。O5K

五彩豆腐虾仁球的做法O5K

材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。O5K

做法：O5K

1、虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅；O5K

2、豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用；O5K

3、用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可；O5K

4、以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。O5K

黄金蝴蝶虾的做法O5K

原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋。O5K

做法：O5K

1、虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去；O5K

2、准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用；O5K

3、按照鸡蛋–面粉–面包渣的顺序；O5K

4、依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟即成。O5K

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