荡秋千｜香辣干锅鸡的做法和营养价值……

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香辣干锅鸡是我国家常菜之一，是由鸡为主要原料烹饪而成的。其风味独特，香辣四溢，令人回味悠长，因此深受人们的喜爱。那么如此美味可口的香辣干锅鸡到底是怎么做出来的呢？下面就一起来看看香辣干锅鸡的制作方法吧。Imf

食材用料：Imf

嫩子鸡半只（600克）Imf

黄豆芽200克Imf

相克食物Imf

香葱10克Imf

大蒜8瓣Imf

生姜20克Imf

相克食物Imf

干红椒20颗Imf

八角2颗Imf

炒熟白芝麻10克Imf

盐1/4小匙，腌鸡料Imf

鸡蛋1/4颗，腌鸡料Imf

相克食物Imf

生抽2大匙Imf

蚝油1大匙Imf

砂糖1小匙Imf

相克食物Imf

鸡精1/2小匙Imf

]料酒1大匙Imf

热开水1大匙Imf

黑胡椒粉1/4小匙Imf

香醋1小匙Imf

相克食物Imf

菜谱做法：Imf

1.将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部Imf

2.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水。（这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净）Imf

3.将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟Imf

4.将调味料生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用Imf

5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒。（如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热，放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好）Imf

6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来Imf

7.将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净Imf

8.将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味Imf

9.倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒Imf

10.直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干Imf

11.干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生Imf

12.最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。如果没有用干锅的话，直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃Imf

健康功效：Imf

黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素Imf

八角：理气、止痛、温阳Imf

花椒：温中、止泻、止痛Imf

以上就是为大家介绍的香辣干锅鸡的制作方法。香辣干锅鸡不仅营养丰富，还可以让人胃口大开。既美味可口，还简单易做，相信大家会慢慢的熟练起来。建议大家选料的时候注意食材的新鲜程度，同时可以根据自己喜好和口味稍作改变。Imf

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