荡秋千｜父亲是家里的顶梁柱，推荐8道下酒菜，不光喝好还要吃好……

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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。父亲是家里的顶梁柱，推荐8道下酒菜，不光喝好还要吃好，快快收藏吧！fWe

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酱牛肉

食材：牛腱子fWe

做法：fWe

1、将牛腱子泡出血水（1小时左右）、洗净再切成合适大小fWe

2、冷水下锅，放葱姜料酒去腥fWe

3、水开后捞出（温水浸泡30分钟）fWe

4、将牛肉放进锅里，放入葱姜、酱油、老抽、蚝油、盐、鸡精fWe

4、再加入卤料包：干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖fWe

5、加水没过牛肉，大火煮开后转小火炖1.5~2小时，放凉后再切片，保存：可以冷藏3~4天，最长不超过1星期。时间更久的话就需要冷冻了fWe

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香辣炒螺蛳

准备食材：fWe

葱姜蒜、小米椒、八角香叶花椒、豆瓣酱、啤酒fWe

做法：fWe

1、水烧开放入螺蛳，3-5分钟捞出过凉水fWe

2、锅里多倒些油，下姜蒜、小米椒小火爆香后捞出备用。炒田螺千万不要用不粘锅噢，否则锅子要毁了，最好用铁锅。转大火，加入处理好的田螺迅速翻炒2分钟。一定要大火翻炒噢，田螺肉会更容易吸出来。fWe

3、锅里多倒些油，下葱姜蒜，八角香叶花椒，豆瓣酱炒出红油，倒入田螺大火翻炒，加入料酒、生抽、老抽大火翻炒均匀。fWe

4、倒入啤酒，水量没过田螺，大火烧开，烧开后加盖改中小火闷煮至少15分钟。闷至汤汁剩1/3左右，加入紫苏叶和青红辣椒继续加盖闷一分钟。这样可以将紫苏的香味融入到田螺里。非常香噢 fWe

5、最后再调入一茶匙盐、半茶匙味精翻炒均匀即可出锅。佐料和配料里也有咸味，这里就少放点。撒上葱花装盘啦 fWe

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醋泡花生米987654321