荡秋千｜虾头豆腐汤 好喝又补钙……

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平时我们吃虾的时候虾头都会丢弃，其实虾头也是很有营养的，用来做汤味道也很鲜，特别是虾头豆腐汤，不仅好喝而且补钙效果非常好，赶紧来学学这么做。Yrw

一、虾头豆腐汤的食材和调料：Yrw

新鲜虾头 200g 豆腐 200g 香葱 少许 香菜 少许 盐 少许 胡椒粉 少许Yrw

虾头豆腐汤的的家常做法，最正宗虾头豆腐汤怎么做好吃Yrw

把虾头跟虾肉分离出来，然后洗干净晾干Yrw

将豆腐切成小方块待用，葱，香菜洗净切段Yrw

锅热下油，6成热后下虾头，煎的时候用锅铲压虾头，挤出虾汁Yrw

加水，待水开了后转小火，加入豆腐，香菜跟香葱，盖上锅盖小火煮15分钟左右Yrw

等到熬出红色的虾油，就差不多了。最后撒上少许盐跟胡椒粉。Yrw

二、虾头其他的做法——虾头油煲饭Yrw

材料Yrw

虾，盐，胡椒，油，鱼露，糖，蒜，米Yrw

做法Yrw

1.虾去头去壳去泥线，把虾肉用盐，胡椒，油腌制。Yrw

2.锅里放少许牛油和普通油，放入切的很碎的蒜末爆香，加入虾头虾壳接着爆。Yrw

3.见到颜色变红，出了红油，再爆一下就捞出来放水里煮Yrw

4.米洗干净后加入爆虾的油里炒一下~加鱼露，盐，胡椒粉，糖调味。Yrw

5.和虾壳煮的高汤一起，按照煮饭的比例放进电饭煲里煲熟，跳闸后把虾仁放进去，搅拌，再闷一下就可以吃啦。Yrw

三、虾头其他的做法——虾头鱼汤Yrw

材料Yrw

鱼汤，虾头Yrw

做法Yrw

1、把虾头揪掉，配着鱼一起熬。Yrw

2、如果是剥虾仁，俺连虾皮也一起熬，都是补钙的好东西呢！Yrw

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