荡秋千｜西红柿蛋汤的做法 三种方法来学习……

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鸡蛋汤是大部分人都会做的一道美食，今天要为大家介绍的就是西红柿蛋汤，这是大家再熟悉不过的一道汤了，但也并不是每个人都能做得好的，下面来介绍几种正确的做法。p8n

一、西红柿蛋汤p8n

材料p8n

西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升p8n

做法p8n

1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用p8n

2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀p8n

3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油p8n

4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦p8n

小诀窍p8n

1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味p8n

2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味p8n

3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了p8n

二、土豆西红柿蛋汤p8n

材料p8n

土豆1个，西红柿1个，鸡蛋1个，油、盐、鸡精适量。p8n

做法p8n

1、土豆去皮切片，西红柿切块，鸡蛋打散。p8n

2、起锅热油放西红柿、土豆略炒，放2碗水烧约5分钟。p8n

3、土豆能用筷子戳通，放盐和鸡精调味，放入打散的鸡蛋。p8n

4、汤沸腾时即可出锅。p8n

三、杏鲍菇西红柿蛋汤p8n

材料p8n

杏鲍菇150克，西红柿1个，鸡蛋1个，油、盐、鸡精适量。p8n

做法p8n

1、杏鲍菇切片焯水，西红柿切块，鸡蛋打散。p8n

2、起锅放油略炒杏鲍菇和鸡蛋，放2碗水烧约3分钟。p8n

3、将鸡蛋液缓缓倒入锅内，放盐和鸡精调味即可出锅。p8n

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