荡秋千｜「养生」一味陈皮百样用！进补这样用更好……

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来源：【广东卫生信息】gPz

所谓广东三件宝，陈皮、老姜、禾秆草。gPz

广陈皮是“宝”，有很高的药用价值，又是千家万户常用的传统香料和调味佳品，很多家庭煲汤都会放一点“行气”助消化。gPz

陈皮鸭、陈皮骨、陈皮普洱茶……跟它有关的美味和食疗至今滋养着一代代“老广”。gPz

陈皮又名橘皮、桔皮，从字面上来看，陈乃“旧，时间久”之意，果皮陈者为佳，故称为陈皮。gPz

陈皮盛产于广东、福建、重庆、浙江等地区。广东新会地区种植陈皮也有700年历史了，颇有盛誉。gPz

（新会陈皮是三瓣的，很有辨识度）gPz

陈皮“宝”在哪里gPz

从中医的角度来看，陈皮味辛苦，性温，有理气健脾，燥湿化痰的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。gPz

现代药理研究也发现，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，对胃肠道有温和刺激作用，有助促进消化液分泌、增进食欲。gPz

怎么挑陈皮最好？gPz

挑选、鉴别广陈皮的优劣，可从手感、气味、颜色、茶色和口感五方面细加区分——gPz

辨手感gPz

在霉雨天时用手去摸广陈皮，年份越短含有的果糖和水分越多、越容易受潮，所以皮身越软；而年份越长的广陈皮手感就越硬越容易碎裂。gPz

闻气味gPz

3至8年的广陈皮闻起来带有刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；gPz

9至20年的广陈皮气味闻起来清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；gPz

20年以上的广陈皮闻起来有纯香味，甘香醇厚。gPz

看颜色gPz

年份短的广陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；年份高的广陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。gPz

观茶色gPz

年份短的广陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩；而年份高的广陈皮茶色黄红色（甚至红色），气味清香，入口甘香醇厚。gPz

尝口感gPz

年份短的广陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的广陈皮口味是甘、醇、陈。gPz

这些人慎吃陈皮gPz

广陈皮功效多、用处广，大部分人都能食用。但“是药三分毒”，广陈皮偏温燥，气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者要慎用、不用。gPz

在补药中加入适量广陈皮，可助脾胃运化、补而不腻，让药效更好吸收。gPz

此外，气滞大便不通者也可泡服广陈皮，简单易行，可有效解除便秘的痛苦。广陈皮一般每次用量为6 10g，煎汤服。gPz

食疗方推荐gPz

陈皮老鸭煲冬瓜gPz

【材料】广陈皮10g，鸭肉500g，冬瓜500g，薏米50ggPz

【做法】鸭肉去内脏洗净切小块，冬瓜切块，清水2000ml煮开后放入上述食材，煮1小时候下盐调味即可食用。gPz

【功效】健脾化湿，滋阴清热，老少咸宜。gPz

陈皮绿豆百合糖水gPz

【材料】绿豆200g，广陈皮10g，百合50g，冰片糖100g。gPz

【做法】绿豆加水煮沸去壳后放入广陈皮、百合同煮1小时，放冰糖调味后放至室温饮用。gPz

【功效】消暑解渴，宁心安神。gPz

陈皮普洱茶gPz

【材料】广陈皮3g，普洱茶10g。gPz

【做法】两者放进沸水中冲泡5分钟后即可饮用。gPz

【功效】健脾消食，减肥消脂。gPz

陈菊翁茶gPz

（水翁花）gPz

【材料】广陈皮一小块、水翁花10g、菊花3g，绿茶适量。gPz

【做法】泡饮，每天一次。gPz

【功效】适合眼红、干涩、有分泌物，伴有头昏脑胀、食欲不振胃胀、舌苔厚的人饮用。gPz

益母陈皮蛋gPz

【材料】益母草50~100g，广陈皮9g，鸡蛋2枚。

987654321