荡秋千｜蔬菜怎样洗才洁净？教你五种洗蔬菜的正确办法……

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有人洗菜时，喜爱先切成块再洗，认为洗得更洁净，但养分师说这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接触摸面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而丢失。一起蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜外表细菌污染的时机，留下健康危险。因而蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。9Kh

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蔬菜怎样洗才洁净？教你五种洗蔬菜的正确办法9Kh

5种洗蔬菜的正确办法9Kh

1、淡盐水浸泡：9Kh

一般蔬菜先用清水至少冲刷3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲刷1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲刷，以铲除残留农药。9Kh

2、碱洗：9Kh

先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗洁净。也可用小苏打替代，但要恰当延伸浸泡时刻到15分钟左右。9Kh

3、用开水泡烫：9Kh

在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可铲除90%的残留农药。9Kh

4、用日照消毒：9Kh

阳光照耀蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分化、损坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照耀5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会削减60%。便利储藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药均匀消失率为5%。9Kh

5、用淘米水洗：9Kh

淘米水归于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失掉毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗洁净，就能使蔬菜残留的农药成分削减。9Kh

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