荡秋千｜整只鸭子怎么切开？一整只鸭子斩解分割方法详细图片讲解……

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很多人去菜市场买活鸭子现杀后带回家自己做着吃，买鸭子当然要买新鲜的，千万别买冷冻的。但是买活鸭时，如果你不放心交给菜场里的人蜕鸭毛，那完全可以选择回家自己宰杀后，用滚烫的开水蜕毛即可。一般我们买整只鸭子都会有鸭翅膀，鸭腿，还有两个鸭胸肉，一整只鸭子我们在家如何才能完美拆分成开呢？拜客常识网现在就把整只鸭子分割斩杀方法和拆分技巧图片讲解的方式分享给大家。0LG

本文目录0LG

1、一整只鸭子斩解方法图解0LG

2、鸭屁股能吃吗？0LG

3、鸭肉的营养价值0LG

一整只鸭子斩解方法图解：0LG

1、先把整只鸭子身上血水给去除干净，接下来我们就开始拆分整只鸭子了。0LG

拆掉鸭胸前V形小骨头0LG

2、首先在两个鸭胸之间有一条仔骨，成V形的，如下图所增，要先拆除这条小骨头，才能取出鸭肉。不然这条骨头会阻碍我们，必需先去除。0LG

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3、去除鸭子身上多作的皮，太长我们会看不清骨头。0LG

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4、用一把小刀，贴着骨头慢慢切除头骨上面的肉。0LG

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5、然后我们就可以用手把骨头给扭断了，看就是这个V形小骨头。0LG

去鸭翅膀：0LG

接着先去除鸭翅膀，从鸭的骹位切下去，很容易就切掉了。0LG

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去鸭双腿：0LG

1、把鸭子反过来，这个需要从鸭的背部取起0LG

2、把鸭子平趟在案根上，踢间会突起两块鸭腿肉，这是可以取出来，如图所示：0LG

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3、只需要用刀尖刺下去取出，用刀慢慢切下去0LG

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4、然后翻过来，这时由这里开始切，这样就不会破解鸭胸肉的皮了。0LG

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5、下面就可以轻松取掉鸭腿肉了，注意去掉时会有骨头连接，用手一向后拉，听到“啪”一声，沿着骨头切下去就好。0LG

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6、鸭腿肉切出后，把多余的肉给处理一下，这样两支鸭腿很快就去掉了。0LG

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去鸭屁股：0LG

鸭屁股一定要去掉，千万不能用来煮高汤，不然汤汁会很骚的。0LG

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去鸭胸肉：0LG

1、取鸭胸肉要先由中线切起，中线有一条软骨。大小边是一样的，切高中间切起，不要斜刀。0LG

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2、中间当切开后，沿着软骨切至鸭棒骹位，向后拉至分离，再由骹位切至分离，这样就可取出鸭胸，另一边同样。0LG

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3、注意：切到这个鸭棒的位置。然后从背后切起，这样可以尽量保持鸭胸肉的完整性。0LG

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