荡秋千｜肉末茄子怎么做好吃？肉末茄子的做法……

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市场上各种各样的蔬菜瓜果争相刺激着食客们的食欲，不知道你是否留意到这么个身穿紫衣，独特而低调的身影呢？是的，它就是茄子了！古人云，民以食为天，当然也要吃得新鲜。qtZ

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肉末茄子的做法-肉末茄子怎么做？qtZ

肉末茄子做法qtZ

夏天来了，市场上各种各样的蔬菜瓜果争相刺激着食客们的食欲，不知道你是否留意到这么个身穿紫衣，独特而低调的身影呢？是的，它就是茄子了！古人云，民以食为天，当然也要吃得新鲜，吃得讲究啦。今天给大家带来一道美味又适宜时节的佳肴！qtZ

材料：茄子；瘦肉。qtZ

配料：葱；蒜；姜；油；生抽、蒜香烧烤酱（没有的可忽略）等。qtZ

具体做法：qtZ

1、将茄子、瘦肉、姜葱等材料洗净备用；qtZ

2、茄子不用去皮，滚刀切块，用盐腌一下，备用；qtZ

3、将瘦肉切小块，再剁成肉末，不可过大或过小，否则会影响口感；qtZ

4、将洗好的姜蒜切成蒜末姜丝，葱切成葱花备用；qtZ

5、将刚腌制的茄子用手挤掉水分备用；qtZ

6、放适量油，烧热炒锅，将茄子下锅炒软，盛出备用；qtZ

7、再下油，放入姜蒜末爆香，然后把肉末放入，炒至变色；qtZ

8、再放适量蒜香烧烤酱和生抽调味、翻炒；qtZ

9、将刚炒过的茄子放入，一起翻炒并炒匀，试味；qtZ

10、将材料炒熟，撒上葱花，炒匀即可。qtZ

烹调贴士：qtZ

1、茄子挑选颜色深，有光泽的为新鲜；qtZ

2、茄子下锅前先用盐腌一下，可去掉部分水分，煮的时候就不会那么吸油了；qtZ

3、蒜末要用大火爆香，小火炒不出蒜葱香，吃起来也略少一味的哦；qtZ

4、茄子由于事先炒过，在炒好肉末后加入要注意不要再炒很久，否则就太熟，糊掉了。qtZ

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