荡秋千｜肉怎么炒才嫩？炒菜时如何把肉炒的更嫩……

123456789

炒菜时经常会遇到肉炒好了很吃起来很硬不好咬的现象，尤其是冻肉，口感特别差。炒菜时如何把肉炒的更嫩？下面拜客尝试网的小编就来教你几招小窍门：D8H

淀粉法：D8H

将肉片切好后，参加适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。D8H

啤酒法：D8H

将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。D8H

鸡蛋清法：D8H

在肉片中参加适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。D8H

食油法：D8H

炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中参加作料，再参加适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。D8H

盐水法：D8H

用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。D8H

芥末法：D8H

煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用净水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。D8H

苏打法：D8H

将切好的牛肉片放进小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。D8H

暂无相关信息987654321