荡秋千|四川水煮肉怎么做_四川水煮肉的做法_四川水煮肉的家常做法……
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1.里脊肉先片成薄片。V32
2.用肉锤锤散组织,使肉变薄变大。V32
3.再切成小块。V32
4.用腌料将肉片腌制约二十分钟。V32
5.大白菜,芹菜,香葱洗净切段,蒜头,姜磨成蓉。V32
6.干锅,将干红椒和花椒放锅内先炒香,待凉后红椒切成小段。V32
7.锅内冷油,先放入干红椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。V32
8.加入豆瓣酱2大匙,炒至出红油。V32
9.加入高汤或是清水,砂糖1茶匙及香葱段。V32
10.煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄,很快就熟了。V32
11.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。V32
12.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。V32
13.准备一大碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。V32
14.再铺上煮好的肉片。V32
15.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。V32
16.乘热淋在肉片上即可。V32
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