荡秋千｜糖炒柚皮怎么做_糖炒柚皮的做法_糖炒柚皮的家常做法……

123456789 1

这次我用白柚一颗大约2.5斤重，剥皮Qw2

2

将拨下来的皮以刀小心片下白囊部分这个会苦，所以片越干净越好，大约到可以看到毛孔的程度Qw2

3

将柚皮横切成0.1cm的细丝，喜欢粗丝也可以切成0.5cm，比较有嚼感，但是杀青步骤要多几次就好Qw2

4

加1大匙盐下去抓一下，放置30分钟让皮软化Qw2

5

接下来的杀青很重要，会决定苦味有没有去掉加大约500cc冷水与柚子皮一起煮到水滚3分钟后冲水冷却（（（这个步骤重复3次）））Qw2

6

杀青后的柚皮加入糖与水，中火煮到水开后转小火Qw2

7

之后必须不停搅拌，注意火不能大Qw2

8

中间过程将锅边的糖刮下来到中间，因为锅边温度高观察一下水份都蒸发只剩下糖液后关火（这时状态是有点黏稠的）

987654321