荡秋千｜红楼茄鲞怎么做_红楼茄鲞的做法_红楼茄鲞的家常做法……
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茄子去皮，切丁。浸泡在淡盐水中，可防止茄子变黑ADn
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鸡脯肉洗净，切丁ADn
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在鸡肉丁中加入两勺水淀粉，用手抓匀，可使炒出来的鸡肉更加的嫩滑ADn
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茄丁中加入适量水淀粉，充分拌匀，使切丁都裹上水淀粉；这样处理后的茄子吸油比较少ADn
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锅中放适量油，平时炒菜的量即可ADn
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将茄丁放进去，小火慢慢煎ADn
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煎至茄丁表面微焦，即可出锅ADn
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锅中再次倒入少许油，将鸡肉丁放进去，大火快速翻炒，这样炒出来的鸡肉比较嫩ADn
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