荡秋千｜老北京炸酱面的适宜人群?老北京炸酱面的介绍……

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老北京炸酱面流行于北京、辽宁、吉林等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。IQZ

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老北京炸酱面的适宜人群-老北京炸酱面的介绍IQZ

老北京炸酱面的适宜人群IQZ

血脂高者慎食；IQZ

癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜；IQZ

一般人群均可食用；IQZ

虚寒尿多者慎食；IQZ

高血压、高血脂、糖尿病患者多食；IQZ

脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食。IQZ

老北京炸酱面的营养价值IQZ

增强抵抗力降糖降脂明目利膈宽肠；IQZ

清热利湿养气补血预防高血压美容护发促进骨骼发育；IQZ

抗肿瘤抗衰老防酒精中毒降血糖减肥强体健脑安神。IQZ

老北京炸酱面的介绍IQZ

老北京炸酱面流行于北京、辽宁、吉林等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。IQZ

老北京炸酱面的做法IQZ

制作食材IQZ

主料：面条；IQZ

辅料：五花肉，胡萝卜，黄豆芽，黄瓜；IQZ

调料：蒜，甜面酱，大葱，黄姜，白砂糖，水。IQZ

制作流程IQZ

1、五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝IQZ

2、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出锅。IQZ

3、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。IQZ

4、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。IQZ

5、然后就是煮面了。IQZ

6、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。IQZ

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